Chiusi per ferie: ci rivediamo dopo il 15 luglio!

CaStocchiFerie2018

Saremo chiusi per ferie dal 1 al 15 luglio 2018.
Buone vacanze a tutti.
Ci vediamo presto.

Dorina & Giampietro

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23 giugno: la rugiada vien con gusto

San Giovanni 2018

Per la festa di San Giovanni, come da tradizione, si cena all’aperto per aspettare la rugiada beneaugurante. E lo si fa mangiando tortelli fatti in casa, spolverati d’abbondante Parmigiano e rugiadosi di burro!

Questo è il menu proposto da Ca’ Stocchi per la cena di sabato 23 giugno 2018 (dalle ore 20.30):

  • Tortelli d’erbetta
  • Salumi misti di nostra produzione
  • Giardiniera di nostra produzione
  • Vedure fresche dell’orto

Per informazioni e prenotazioni: cell. 3452268301 – tel. 052490111

 

 

17 marzo 2018: “Cene in fattoria”, si riparte col maiale

Cena in fattoria 17.4.18Ritornano le cene in fattoria!
Per il primo appuntamento del 2018 andiamo sul classico: protagonista sarà il maiale in tutte le salse.

Sabato 17 marzo 2018, dalle 19.00 in poi, potrete gustare:

  • Ganassini con polenta
  • Cotiche ripiene
  • Cotechino e prete
  • Contorni a scelte: purè, verza
  • Salumi misti (salame, cicciolata, spalla cruda, fiocchetto) serviti con con la nostra giardiniera
  • Dolci
  • Caffè
  • Digestivo

Prenotatevi:
cell. 3452268301 – tel. 052490111

Siamo aperti dal 27 al 31. Ci rivediamo in bottega dal 16 gennaio. Buone feste!

ChristmasVegetables

Per la terra l’inverno è tempo di riposo e anche per gli agricoltori. Beh, più o meno…

Avvisiamo gli amici e i clienti che resteremo chiusi il 24, 25 e 26 dicembre 2017; ma ci troverete aperti dal 27 al 31.

Se volete acquistare verdure, conserve, salsine, e altre delizie per il cenone di San Silvestro e il Capodanno noi ci siamo!

La bottega riaprirà poi il 16 gennaio 2018, mentre l’agriturismo, con le sue cene e pranzi “dal campo al piatto” e i laboratori di cucina, tornerà il 1 marzo 2018.

Auguriamo a tutti un sereno Natale e un nuovo anno ricco di bontà… non solo a tavola!

 

Sabato 25 novembre: “Serata in brodo!”

Post.Brodo.Castocchi.Autunno17Non è vero che “tutto fa brodo”! Per fare un buon brodo occorrono carne di qualità e verdure scelte, dosate con cura e fatte bollire con pazienza.

Se volete assaggiare un buon brodo (con dentro dell’altrettanto buona pasta fresca ripiena), venite da noi sabato 25 novembre 2017 dalle 19.30.
E per secondo, ovviamente, vi aspetta un buon bollito!

Ecco il menu della serata:

  • Cappelletti al formaggio
  • Cappelletti con stracotto
  • Mezze maniche ripiene in brodo
  • Bolliti con le nostre salse e mostarde
  • Gallina ripiena
  • Salumi e dolci della casa

 

Per informazioni e prenotazioni: cell. 3452268301 – tel. 052490111

11 novembre: Cena di San Martino

SanMartinoLa nebbia a gl’irti colli…
L’avete studiata anche voi a memoria la poesia di Carducci dedicata a San Martino?
Se sì, saprete che si nominano anche cose buone da mangiare, che rallegrano gli animi degli abitanti del borgo.
La festa di San Martino, infatti, è molto sentita e celebrata in Italia e in Europa.
Il ricordo del soldato che si convertì e divenne vescovo è simbolo del rinnovamento e del cambiamento di vita.
Per San Martino si rinnovavano i contratti agricoli e si facevano i traslochi, perché i lavori nei campi erano ormai finiti, ma il grande freddo ancora non era arrivato.
Martino è anche il santo che divise generosamente il mantello col povero. Per la sua festa si assaggiava il vino novello, si uccideva il maiale, ed era tempo di castagne, funghi e altri ingredienti, che la natura generosa offriva ai contadini per affrontare l’inverno.

Noi di Ca’ Stocchi vogliamo celebrare San Martino con un menu ricco di sapori e profumi tipici dell’autunno parmense.

Vi aspettiamo sabato 11 novembre 2017 dalle 19.30 con:

  • Gnocchi di zucca e di patate da condire con:
    – Burro e salvia
    – Sugo al pomodoro
    – Gorgonzola
    – Ragù di funghi e salsiccia
  • Trippa e fagioli
  • Stracotto con polenta
  • Salumi e giardiniera
  • Dolci della casa

Per informazioni e prenotazioni: cell. 3452268301 – tel. 052490111

 

21 ottobre: A tutta zucca… il ritorno!

SerataZucche21ott
Visto il successo della prima puntata della nostra cena “A tutta zucca”, abbiamo deciso di fare anche il sequel!

Sabato 21 ottobre 2017, dalle 19.30, riproporremo i nostri primi a base di zucca, e per secondo, potrete gustare un raro insaccato tipico della bassa, che si mangia caldo, dopo lunga cottura: la mariola!

Ecco il menu:

  • Tortelli di zucca
  • Gnocchi di zucca
  • Lasagne di zucca
  • Mariola con purè
  • Dolci della casa
  • Vin brulè

Per informazioni e prenotazioni: cell. 3452268301 – tel. 052490111