Le nostre ricette

Direttamente dai quaderni scritti a mano da Dorina, ecco una selezione delle nostre ricette, che potete preparare a casa.

PS: scommettiamo che se acquistate gli ingredienti da noi vi riusciranno benissimo?

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Tortelli di zucca

Circa 40 tortelli Ingredienti 1 kg ½ ca. pasta sfoglia 800 g zucca berettina cotta 150 g amaretti 300 g parmigiano grattugiato 150 g mostarda di mele 1 pizzico noce moscata Procedimento Schiacciare la zucca cotta con uno schiacciapatate. Unire amaretti, parmigiano, mostarda e noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto solido e … Leggi tutto Tortelli di zucca

Lasagne di zucca

2 vaschette da 4 porzioni Ingredienti 1 l besciamella 400 g zucca violina già bollita 400 g pasta all’uovo 200 g parmigiano grattugiato q.b. zucca cruda tagliata a cubetti q.b. sale q.b. rosmarino tritato Procedimento Mescolare la besciamella con la purea di zucca cotta e il parmigiano. Saltare i cubetti di zucca in una padella … Leggi tutto Lasagne di zucca

Torta di zucca e amaretti

2 torte da 12 porzioni l’una Ingredienti 600 g zucca cotta (a temperatura ambiente) 600 g farina 00 200 g fecola di patate 6 – 7 uova 500 g zucchero 400 g burro morbido 2 buste lievito 200 g amaretti ca. 100 gocce di cioccolato 1 bicchierino di liquore a scelta   Procedimento Sbattere le … Leggi tutto Torta di zucca e amaretti

Biscotti alla farina d’orzo

25-30 biscotti Ingredienti 400 g farina d’orzo 1 busta lievito in polvere 2 cucchiaini di zenzero in polvere o 40 g di zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino di cannella 125 g burro morbido 50 g zucchero a velo + 25 g per la finitura 1 uovo fresco 3 cucchiai di miele Procedimento Mettere burro e … Leggi tutto Biscotti alla farina d’orzo