Zucche

Il nostro prodotto preferito. Le seminiamo a primavera e le raccogliamo tra settembre e ottobre, quando sono dolci, mature e pronte a dare gusto e colore all’autunno: fresche, trasformate in marmellata o cucinate in mille modi

RICETTE CON LA ZUCCA
La zucca è versatile: può provocare… imbarazzo della scelta. Per aiutarvi a scegliere come cucinarla, ecco qualche suggerimento!

IMG-20170927-WA0008ZUCCA AL FORNO
Un contorno semplice, sano e saporito, per dare colore e gusto all’autunno. Gli ingredienti?
Zucca fresca a fette, sale, olio e rosmarino.

Tagliate la zucca a fette sottili e disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno, cosparsa di olio d’oliva.
Cuocete in forno a circa 200° per 20 minuti.
Aggiungete sale e rosmarino, ed ecco pronto un eccellente contorno dal sapore dolce e delicato, che si sposa perfettamente a secondi di carne o verdura.

Il nostro consiglio: date spazio alla fantasia! Date alle fette di zucca la forma che desiderate, per stupire i vostri ospiti e dare alla tavola un tocco di originalità: a noi piace tagliarle a forma di margherite. Un contorno gustoso e bello, apprezzato da adulti e bambini.

 

LASAGNE ALLA ZUCCA
Non potete resistere al richiamo di un classico come le lasagne? Ecco una versione da provare assolutamente. La preparazione non è diversa da quella delle lasagne al ragù, ma qui, naturalmente, la zucca è protagonista!

Infatti, al ragù si sostituisce la polpa di zucca, con ricotta e Parmigiano-Reggiano. Il suo sapore, in equilibrio tra la dolcezza della zucca e l’intenso aroma del formaggio, si sposa perfettamente con la tradizionale besciamella alla noce moscata. Un piatto unico nutriente, originale, per riscaldarsi con i sapori dell’autunno, ideale per chi è vegetariano e per chi desidera un pasto leggero e sano, senza rinunciare al gusto della tradizione.

Il nostro consiglio: aggiungete alla polpa piccoli cubetti di zucca passati in padella con olio, aglio e rosmarino, per dare alle lasagne una consistenza ancora più accattivante; sull’ultimo strato, potete spargere anche scamorza affumicata a dadini per un sapore intenso e irresistibile!

 

TORTELLI DI ZUCCA CON BURRO, SALVIA E PARMIGIANO-REGGIANO
Come gustare al meglio i nostri tortelli di zucca? Noi vi suggeriamo questo sugo, che si può preparare in pochi minuti.

Dopo aver cotto e scolato i tortelli, aggiungete un po’ di burro fresco, qualche foglia di salvia (secondo la quantità) e spolverate con Parmigiano-Reggiano a piacere: la morbidezza del burro fuso e il sapore deciso del formaggio abbracceranno la dolcezza del ripieno e della salvia. In pochi minuti, tutta la ricchezza di un primo caldo e delizioso!

Il nostro consiglio: utilizzate salvia ed erbe fresche, per un sapore intenso e naturale… come facciamo noi!

 

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